Prix international ECKART WITZIGMANN

Depuis 2004, avec le soutien du Bade-Wurtemberg, le » prix international Eckart Witzigmann » récompense des personnalités qui se sont distinguées de façon exceptionnelle par la constance dans la poursuite de leur but. Ce prix est attribué dans cinque catégories:

CATÉGORIE 1 | Prix d’exception
CATÉGORIE 2 | Haute Cuisine
CATÉGORIE 3 | Pour l’ensemble d’une carrière
CATÉGORIE 4 | Des sciences et des médias
CATÉGORIE 5 | L’Art & Cuisine

Le prix international Eckart Witzigmann sera remis aux lauréats dans le nouveau château de Stuttgart autour d’un diner festif. Eckart Witzigmann sera votre hôte.
Le festin en l’honneur des lauréats sera composé en majeur partie de produits régionaux. Le repas sera accompagné des grands vins des meilleurs terroirs viticoles de Bade-Wurtemberg.

Quelques mots d’Eckart Witzigmann concernant le prix international pour « La HAUTE CUISINE »

La nourriture et ses rituels participent de manière essentielle à notre quotidien. Depuis toujours la cuisine exige de la rigueur. Il s’agit d’un échange constant entre la tradition et la création. En tant que cuisiniers nous nous voyons constamment confrontés à ce défi de création et d’excellence. Notre responsabilité professionnelle exige que nous établissions des règles. Notre crédibilité n’est validée par le grand public que si elle est le reflet de notre engagement et de notre responsabilité professionnelle. C’est là qu’il y a encore beaucoup de travail à faire. Ce qui a longtemps manqué est une distinction académique, dont le seul engagement est la qualité.

Le choix de Stuttgart, capitale du Bad-Württenberg, pour la remise de ce prix est parfaitement justifiée, le sud-ouest allemand étant une des premières adresses européennes pour les gourmets. Savoir que ce prix porte mon nom est un honneur unique et un défi quotidien de perfection. Grâce à son exigence qualitative stricte ce prix met précisément l’accent sur ces règles que nous pratiquons quotidiennement à nos fourneaux, non seulement dans l’intérêt du client, mais « in fine » au service de la gastronomie.

Eckart Witzigmann